如何用全自动面筋机快速洗面

文章出处：常见问题阅读量：发表时间：2021-09-02 17:58

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井蓝小编教大家掌握如何通过全自动面筋机三十分钟内完成洗面。

想要拥有如此高的洗面速度，首先一定要选井蓝全自动面筋机，接着要按照教授的洗面方法操作，一定可以让你三十分钟就完成洗面过程。

步骤一、为什么一定要井蓝选全自动面筋机

井蓝全自动面筋机一般都配有带减速机。如果不是的话，洗面速度就慢的多。但是，就算用其他厂家的面筋机，按照小编教授的洗面方法，照样能把速度提升很多。

另外，因为有些面筋机不装减速机，用皮带减速，造成机器力度小，洗面速度跟不上。用不带减速机的面筋机洗面的话，是没办法做出如此强的效果的。

步骤二、面水比例

特别是对新手来说，一定要注意面水比例。用全自动面筋机洗面，一斤面要放六两半水。和面时候水放得越多了，洗面时候速度越快。

可能有人担心放水多了做的面筋不好吃，但这是没有任何道理。和面时候的面水比例，和做出来的面筋劲道度没有任何关系。

步骤三、和面时间

全自动面筋机一般是洗面和面一体机，可以在洗面斗里和面。一般和面时间是：正传五分钟，反转五分钟。这样就把面和透了，使面团里边没有面疙瘩。

步骤四、醒面时间

夏天建议醒面时间半个小时，冬季可以根据情况酌情增加醒面时间。

面水比例、和面、醒面都是为了一个目的：让面更加柔软，让面和水分充分混合。面柔软了就容易洗面；面水充分混合了，面里边的淀粉就容易析出了。

步骤五、把面从洗面辊上撸下来

醒面结束以后，面团还缠绕在螺旋辊上，造成洗面辊不能充分搅拌面团，从而洗面时间加长。特别是洗面量小的情况下，洗面时间更长。

洗面前观察一下，如果面团在洗面辊上缠绕得很厉害，就用用铁铲子，将缠绕在洗面辊上的面团铲下来，多铲几段，必要的时候可以撸下来，然后加水洗面。

步骤五、洗面时候多加水

很多人为了节约用水，用全自动面筋机洗面的时候加水量很少。这也可以理解，毕竟水是花钱的。不过加水多了，洗面速度更快。加水少了，洗面速度相对较长。所以建议水可以适当多一些。

按照以上方法用井蓝全自动面筋机洗面，可以让洗面时间不会缩短到半个小时。

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